Nuestros expertos: Marta

Marta y Noelia son dos amigas que hacen posible Empachate.com, una página altamente recomendable para aquellos que nos gusta descubrir nuevas mesas dónde dar una alegría a nuestros paladares.
Aburridas de salir con sus colegas a comer y cenar siempre a los mismos sitios, ellas, informáticas de profesión, decidieron crear una herramienta para que el “pueblo” les descubriese nuevas rutas gastronómicas. En Empachate.com no hay crítica gastronómica alguna por parte de las promotoras. Ellas, informan a sus usuarios de lo que pueden encontrar en cada restaurante y son ellos los que valoran su experiencia personal.

Nos entrevistamos con Marta en una cervecería de La Calzada. Noelia, por temas laborales, no ha podido acudir a la entrevista… pero no se librará de ella. Insistiremos más adelante.

¿Cual es tu menú ideal?

Pues el pote de castañas de El Llar de Viri, que está cojonudo; el cachopo de Casa Pedro que para mí es el mejor que hay; y, aunque no soy muy de postres, voy a decir el bombón de La Ibense.

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Pote de castañas

Llar de Viri

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Cachopo de ternera

Casa Pedro

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El bombón de la Ibense

La Ibense

¿Qué producto SIEMPRE tienes a mano en tu casa para comer?

Aceite Heroína. Desde que lo probé, no falta en mi casa.

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Aceite de Oliva Virgen Extra

Heroína

¿Cocinas en casa?¿Cuál es tu plato Top?

Sí, cocino. Mi plato TOP… pues las albóndigas que “al mi mozu” le encantan.

Un deseo gastronómico para el 2017.

Que todos comamos muchísimo más sushi y ramen. Pero muchísimo más que comemos muy poco. Que “lo pete” el sushi.

Un destierro gastronómico para el 2017.

El mal rollo entre hosteleros. Que haya mucho más corporativismo y así se beneficiarán ellos y nos beneficiaremos nosotros.

¿Hay burbuja gastronómica?

Sí. Muchísima. En todos los productos gastronómicos, pero especialmente en el vino. Y ahora también en la cerveza.

¿Dejas propina?

Sí. Hay que dejar propina siempre. Si te tratan bien, siempre. Si te tratan mal o “medio-medio” no, pero si te tratan bien hay que dejarla siempre.

¿Nocilla o Nutella?

Nutella.

¿ColaCao o Nesquik?

Nesquik. El Colacao es una m*****, ahí con esos grumos… Fatal.

¿Sidra o cañas?

Cañas. No soy muy de sidra, la verdad.

McDonald’s o Burger King?

Burger King.

¿Bravas o ali-oli?

Alioli.

¿Sólo o con leche?

Con leche.

¿Mercadona o Lidl?

Mercadona igual… Aunque no suelo ir a ninguno de los dos. Pero el Mercadona tiene cosas más guays.

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Marta está empezando a descubrir todo lo que ofrece Toptasting… ¿Tienes curiosidad por saber su opinión de los últimos platos y productos gastronómicos que ha probado? Descarga la app y únete a una comunidad con miles de foodies.

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Nuestros expertos: Rubén Galdón

Rubén comenzó hace algo más de cuatro años y medio a escribir su blog. Periodista de profesión, juntó en Omacatladas sus dos grandes pasiones: la escritura y la gastronomía. Había empezado por aquel entonces un curso de cocina y encontró en internet la forma de abrir al mundo sus experiencias gastronómicas.
El blog lleva sin actualizarse unos sietes meses aunque Rubén sigue muy activo en las redes sociales. “Ahora mismo, cuando voy a un restaurante, el cuerpo le pide más sacar una fotografía y escribir un par de líneas de comentarios que hacer una entrada en el blog”, nos confiesa. Su estilo, con un toque de periodismo y un gran chorro de ironía le da un sabor muy reconocible a cada uno de sus artículos desde las primeras líneas de lectura. Un sabor que, por cierto, nos encanta y esperamos seguir disfrutando durante mucho tiempo.

¿Cual es tu menú ideal?

Bueno, como es de boca y mi estómago no tiene porque resistirlo me voy a lanzar con la fabada de Los Pomares, que es espectacular. Seguimos con la hamburguesa Premium del Big Joe con su salsa de Jack Daniels y su buen trozo de queso y terminamos con un croissant de la confitería La Suiza.

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Fabada (Premio Mejor Fabada 2015)

Los Pomares

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Big Joe Premium

Big Joe Café

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Croissant

La Suiza

¿Qué producto SIEMPRE tienes a mano en tu casa para comer?

El bote amarillo de alioli de Chovi. Se lo echo absolutamente a todo. Incluso con pan sólo (“estoy quedando como muy cerdo, ¿no?”, nos pregunta). Y tampoco falta nunca un tarro de Nutella.

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Alioli

Chovi

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Nutella Clásica

Nutella

¿Cocinas en casa?¿Cuál es tu plato Top?

Sí, cocino. Me gusta mucho. Con lo que más disfruto en la cocina es con la lasagna boloñesa. Te tiras toda la mañana cocinando, tienes que estar encima de ella… Me encanta, me relaja muchísimo. Aunque creo que lo que mejor me sale es el arroz con calamares en su tinta y los postres en general. Todo lo que sea un reto en respostería con cantidades precisas y temperaturas exactas me encanta. Leer en una receta “un par de huevos medianos” e ir a buscar en internet cuanto pesa un huevo mediano.

Un deseo gastronómico para el 2017.

Como sabéis soy un apasionado del cachopo. Mi deseo para el 2017 es que explote la burbuja del cachopo y que de esa forma de desinfle su precio y te den producto de calidad. ¿Que es eso de que ahora todo el mundo hace cachopo?

Un destierro gastronómico para el 2017.

Que desaparezcan los bahos y las cupcakes. Muerte a las cupcakes.

¿Hay burbuja gastronómica?

No. Cuando hablamos de burbuja, hablamos de un fenómeno desmesurado. No creo que sea el caso. Quizás algunos productos en concreto estén sobreexplotados como el cachopo. Pero más que burbuja digamos que hay gente que se aprovecha de ello. Yo creo que la burbuja de la gastronomía no va a ser nunca suficientemente grande si se ve, por ejemplo, fenómenos como MasterChef que favorece a que sea más expansiva y que haya mas posibilidad. Pero aún queda que, por ejemplo, nos cambie la percepción sobre el precio de la gastronomía, que empecemos a ser conscientes que en relación calidad/precio, es más cara una pizza a domicilio que un estrella Michelín. De esta forma se favorecerá a que haya una mayor democracia gastronómica que tanto le gusta decir a Olalla (¿os habéis perdido su entrevista?).

¿Dejas propina?

Nunca dejo propina y me mosquea que la dejen. A no ser que haya sido un servicio excepcional. Lo que se debería de hacer es mejorar los sueldos de los camareros. Porque aquí no pasa como en otros países que su sueldo depende únicamente de las propinas.

¿Nocilla o Nutella?

Nutella.

¿ColaCao o Nesquik?

Leche sola.

¿Sidra o cañas?

Cerveza, que no caña. En Asturias se tiran muy mal las cañas, deberían de hacer cursos masivos por aquí.

McDonald’s o Burger King?

Ninguno. No quiero morir joven.

¿Bravas o ali-oli?

Alioli.

¿Sólo o con leche?

Sólo.

¿Mercadona o Lidl?

Masymas. No me gusta ninguno de los dos. Voy por el Mercadona de vez en cuando porque tienen muy buena carne de ternera asturiana a buen precio y que viene muy bien envasada.

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Nuestros expertos: Alfonso Mateos

Alfonso Mateos es la persona que está detrás de La Llingua Llambiona. Un blog que surgió de un grupo de amigos que salían a menudo a descubrir restaurantes dónde hacer disfrutar sus paladares. En cada quedada, se enfrentaban a una pregunta fácil de responder a veces y muy complicada la gran mayoría: ¿Dónde puedo cenar hoy? (Cuestión que, por cierto, fue el primer eslogan del blog). Encontraron la solución comenzando a dejar por escrito sus aventuras gastronómicas. En cada página quedaba constancia de dónde habían comido una buena lubina, dónde un buen chuletón, como había sido el trato recibido, cuánto habían pagado… Un libro que era oro para ellos y que hoy lo es para todos nosotros.
Alfonso, pone a nuestra disposición sus andanzas gastronómicas de una forma cercana, como es él. Sus entradas siguen una fórmula muy directa de “he comido esto y aquello, me ha gustado más o menos, y he pagado tanto”, alejándose de una crítica más profesional, etiqueta de la cual huye.

¿Cual es tu menú ideal? (Un entrante, un principal y un postre)

Se me ocurren tantos platos… Es casi imposible quedarse con un menú. Pero vamos allá.
Como entrante me quedaría con los caramelos de morcilla de La Tabla. Vienen con cebolla caramelizada y una reducción de vino tinto TOP. Como principal tengo que elegir el arroz marinero de El Pescador, restaurante situado en la parte más baja del Puerto de Tazones. Y para terminar tiene que ser un arroz con leche, que es mi postre favorito. El de Casa Gerardo que es uno de los mejores.

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Caramelos de Morcilla

La Tabla

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Arroz Marinero

El Pescador

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Arroz con leche

Casa Gerardo

¿Qué producto SIEMPRE tienes a mano en tu casa para comer?

En mi casa no falta nunca el atún claro de Albo. Tiene que ser Albo, no puede ser otro. Y calamares en su tinta también de Albo. Un bocata de cualquiera de esas dos cosas siempre me saca de un ‘apurón’.

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Calamares en su tinta

Conservas Albo

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Atún claro

Conservas Albo

¿Cocinas en casa?¿Cuál es tu plato Top?

No tengo demasiado tiempo para cocinar pero sí que me gusta mucho. Lo que pasa que siempre me gusta innovar, no suelo cocinar lo mismo dos veces. Siempre ves algo en Canal Cocina, alguna pijada de Jamie Oliver que luego quieres cocinar. Una cosa que me gusta mucho y que hago todas las navidades es el ponche. Con su huevo, su ron… me gusta mucho. Y si tengo que decir un plato que me salga especialmente bien, me quedaría con el solomillo Wellington. Aunque tengo que reconocer que este año, por Acción de Gracias, nos juntamos unos amigos e hicimos un pollo relleno (no teníamos pavo) que tengo muchas ganas de repetir. Quedó brutal.

Un deseo gastronómico para el 2017.

Este año tengo reserva el martes de Carnaval en DiverXo y en junio en Fuente la Lloba. Así que, el deseo es que no surja nada extraño y pueda ir a ambos. Y también cocinar, esta vez, un pavo relleno.

Un destierro gastronómico para el 2017.

Que desaparezcan los ‘cutrepinchos’ de barra de las sidrerías. Ese trozo de pan rancio con un mejillón encima y un cacho de pimiento. No lo soporto. Pon otra cosa. Abre una lata de calamares, haz una tortilla, no sé…
Otra cosa que me gustaría que desapareciera son las cartas sin IVA de los restaurantes.

¿Hay burbuja gastronómica?

Sí, claro. Hay varias. La burbuja del gintonic, la del cachopo, la de las hamburguesas premium, la de los pasteles cuquis: cupcakes, macarrons y sucedáneos (notamos un tono ‘repipi’ en esto último, ¿por qué será?).

¿Dejas propina?

Normalmente sí. La propina la considero un extra si el servicio es extra. A una persona de una empresa nadie le da propina, ¿porqué a un camarero si? Si es porque los sueldos son malos habrá que intentar que estos sean justos. Pero bueno, si crees que el servicio está por encima de lo que te esperas puedes dejarla como la dejaría en otros oficios.

¿Nocilla o Nutella?

Nutella, sin duda.

¿ColaCao o Nesquik?

Colacao.

¿Sidras o cañas?

No soy ni de uno ni de lo otro. Pero si tengo que elegir, de sidra.

McDonald’s o Burger King?

McDonald’s. Aunque en realidad soy más del Mike’s que de los otros dos.

¿Bravas o ali-oli?

Bravas.

¿Sólo o con leche?

Con leche

¿Mercadona o Lidl?

Lidl, sin duda. Los productos son mucho mejores. Aunque la mayoría de las veces compro en Alimerka.

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Nuestros expertos: Olalla Salazar

Hace un tiempo Olalla se fue de viaje por el sur de España. Se pasó la mitad del tiempo colgada de internet, investigando blogs locales para planificar cada una de las visitas gastronómicas del viaje (cualquiera se fía de Tripadvisor). Inspirada por la experiencia, y viendo que en Asturias no había muchas cosas del estilo, se decidió a poner en marcha su propio blog, uniendo sus afición a comer como una reina con su afición a escribir de cualquier cosa que le pasara. Al principio, Olalla tenía como destinatarios a sus amigos y conocidos, seguramente porque estaba hasta las narices de que estos le preguntaran por “Un buen sitio para comer” o “¿Qué tal el otro día en…?”. Desde aquellos inicios, el blog fue creciendo hasta lo que es hoy y los post se fueron haciendo temáticamente más variados. Lo que no cambia es el amor de esta chica no sólo por la gastronomía, sino también por los locales con encanto. Ojo, que “encanto” no es lo mismo que “cuquismo”. Como ella misma dice, “encanto” lo puede tener tanto un restaurante con estrellas Michelín como un “chigre” de pueblo, y es algo que realmente influye en la experiencia del visitante.
Olalla es una de nuestras expertas más veteranas. Desde los inicios de Toptasting ha venido compartiendo un poco de su sabiduría gastronómica con nosotros a través de sus reseñas. Le hemos hecho algunas preguntas para conocerla mejor. ¡Gracias de parte del equipo de Toptasting y de todos los toptasters que te siguen, Olalla!

¿Cual es tu menú ideal?

Le preguntamos a Olalla por su menú ideal, compuesto por un entrante, un plato principal y un postre de cualquier lugar de Asturias

Como entrante, el salpicón de bogavante de Güeyu Mar, un imprescindible para abrir boca. De principal me quedo con el arroz con pitu (o pitu con arroz) de El Molín de Mingo, para mí, el mejor de Asturias. Y de postre con otro imprescindible: la Cheese Cake de chocolate blanco y dulce de leche de Aliter Dulcia.

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Salpicón de bogavante

Güeyu Mar

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Arroz con pitu caleya

El Molín de Mingo

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Cheesecake de chocolate blanco y dulce de leche

Aliter Dulcia

¿Qué producto SIEMPRE tienes a mano en tu casa para comer?

Una bolsa de patatas fritas. Si las encuentro, unas Vicente Vidal Gran Selección. Si no, unas Lay’s Gourmet.

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Lay’s Gourmet

Lay’s

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Vicente Vidal Gran Selección

Vicente Vidal

¿Cocinas en casa?¿Cuál es tu plato Top?

Cocino menos de lo que me gustaría porque no tengo mucha paciencia. Aun así, me traje unas cuantas recetas de Italia y cuando recibo amigos para comer mi parmigiana tiene mucho éxito!!

Un deseo gastronómico para el 2017.

Que sigamos avanzando en la tendencia de los “productos kilómetro 0” y el “slow food” y que finalmente le demos al producto la importancia que se merece. En otros países, como Italia o Francia, desde los profesionales hasta las familias más humildes se preocupan al máximo del origen y calidad de los productos que compran y menos del precio o a la facilidad en la preparación. Espero y deseo que esto mismo acabe asentándose en España.

Un destierro gastronómico para el 2017.

Voy a repetir dos cosas que ya he sentenciado otros años pero que no acaban de desaparecer: los platos de pizarra son muy socorridos y quedan muy bien, pero ya están muy vistos. Las reducciones de vinagre de Módena en cualquier plato deberían ser ya cosa del pasado.

¿Hay burbuja gastronómica?

La gastronomía es tendencia, pero no creo que haya burbuja. Hay países que nos llevan mucha ventaja en cultura gastronómica, especialmente en los hogares. Nosotros aun tenemos que recuperar mucho terreno.

¿Dejas propina?

La verdad es que la dejo casi por costumbre. Menos de la que dejaban nuestros padres, eso sí.

¿Nocilla o Nutella?

Nutella.

¿ColaCao o Nesquik?

Ninguno.

¿Sidras o cañas?

Cañas.

McDonald’s o Burger King?

McDonald’s. (MC Royal Deluxe)

¿Bravas o ali-oli?

Bravas.

¿Sólo o con leche?

Sólo.

¿Mercadona o Lidl?

Voy a los dos. Depende del producto.

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